WETLANDS
IN TAIWAN 17
千蟹 萬蟹 總是蟹
南區國稅局 螃蟹小姐
要說螃蟹，道螃蟹，講螃蟹，了解螃蟹，就必須先知道螃蟹的家，螃蟹的窩在那裡？牠的 習性以及牠周邊的環境有什麼特色；第一次去看螃蟹，拜訪螃蟹是一個陽 光普照的天氣，午後的太陽懶洋洋的，在春光明媚的三月，淡淡的風， 藍藍的雲，跳躍的心，輕快的腳步，興奮的臉，青春的笑，跟隨著一大群 年輕人，踩著沙灘，如臨深淵、如履薄冰的去找我們心目中總是“橫行霸 道”的小可愛。
我們分成六組；第一組網紋招潮蟹組，第二組白扇招潮蟹，第三組 糾結清白招潮蟹，第四組北方呼喚招潮蟹，第五組台灣招潮蟹，第六組粗腿綠眼招潮蟹，哇塞！單是看這些名目，不要說背的起來，連叫我辨別都難哦！
| 要看招潮蟹就去紅樹林吧，當然別的地方也不是沒有，只是紅樹林有更多值得看的地方。以前我常聽人家說紅樹林，我以為它是紅色的，木麻黃當它黃色，凸顯我的無知，一大把年紀，腦袋瓜子所藏的東西，居然 比不上一個小學生，慚愧至極。從現在開始我要奮發圖強；活到老，學到老，只有學無止盡，沒有老成將至，所以呢，我來到了四草，四草在那裡 呢？且讓我說清楚，講明白。 |  紅樹林下的泥灘地就是招潮蟹的家，而紅樹林 可不是紅色的喔！ |
四草在我們台南市安南區，聽過四草大眾廟嗎？那麼四草砲台？如果 沒有，四草大橋一定知道，尤其是未婚情侶；當夕陽西沈，日落晚霞，夜幕低垂，華燈初上，遠方漁火點點，人約黃昏後，漫步四草，另一種浪漫 美麗的戲碼上演，四草的夜是那麼美，美得充滿遐思，正如同白天的四 草，熱鬧繽紛，永不寂寞。
對螃蟹的印象，我只限於「紅蟳米糕」那是參加宴會必備的一道菜。 想不到螃蟹分那麼多種，看得我眼花撩亂，什麼褶痕相手蟹、太平洋蟬 蟹、股窗蟹、鋸緣青蟳、遠海梭子蟹、銹斑蟳、白紋方蟹等五花八門， 目不暇給，算來還是人類必較單純，只有男人、女人之分，如要詳細區別，那好人、壞人、善人、惡人、黑 人、白人、黃種人、印第安人、猶太人，其實說來說去，是人類頭腦較複 雜、精細，分類再分類的結果，沒完沒了。
 情侶們在四草大橋上看日落時，千萬要小心， 可別掉下來了，因為我在四草大橋下找螃蟹，您掉下來可是會把螃蟹嚇跑的。 |
我們年輕帥氣的老師，光著腳，捲起衣袖，眼尖手快，所到之處，螃 蟹無所遁形，挖土沙，抓螃蟹，還叫我們每一個人伸手到洞裡摸摸看，好像電視裡的恐怖箱一樣，尖叫聲四起，這時候應該是螃蟹怕我們，而不 是我們怕螃蟹，是我們毀了他的家，又讓他居不安寧，螃蟹呀！你一定恨 死我們人類了。 我問旁邊的伙伴：「那些螃蟹可以吃嗎？」「可以是可以了，只是還輪 不到你，大的、肥的，早就被人家掏空了。」我眼睛所看到的不是瘦兮巴 拉的，就是乾癟癟的，沒有幾兩肉。解說員會小心翼翼的抓起來，介紹牠 的眼睛，牠的腳，牠的高跟鞋，並教我們區分公的母的，尤其後者，我特 別注意聽，因為母的有卵非常好吃。 |
解說員指給我們看公螃蟹的生殖器時，在外圍的女生紛紛推擠過來，「我要看，我要看！」看得我很不好意思，「螃蟹交配時間很長，持久不墜」人類真是敗給他了。自然界的動物很多都是雜交，卻是相安無事，從沒聽過什麼愛滋病的。解說員講完，將螃 蟹輕輕的放回去，瞧小螃蟹活蹦亂跳，逃回他的洞穴裡，我心裡想著：「我會等你，等你長大，然後......」正在 陶醉時，遠處有人叫喊：「快來呀！這裡又有一隻螃蟹」，打斷了我的綺思，我才驚醒，怎麼可以有那麼卑鄙的念頭，千不該，萬不該，太對不起 螃蟹了。
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螃蟹有水棲和陸棲，防風林和沙地是牠的大本營，魚塭、潮溝、泥灘 地都可見到牠的足跡，螃蟹的洞房外堆滿各種大小不一的圓球，或是築圓牆，或是像個大煙囪，還有火山洞口的，順著洞穴挖，隻隻螃蟹“蟹”容失色，東奔西竄，雖然我們虎視眈眈，只為了解生態，卻毫無惡意。 角眼拜佛蟹，雙螯上下揮舞，台語叫「拜佛仔」，他尚有一日文名字叫 角眼切腹蟹，但太悲慘了。 再來看看威而剛，一想到威而鋼，當然指的是雄蟹，那一柱擎天的大鉗子，笨重無比，中看不中用，有時操作過猛，還會倒頭栽。 假使要選票「最不要臉」及「最厚臉皮」的招潮蟹，必屬白扇招潮蟹凍選！前者是因為牠容易受到驚嚇而倉皇躲起來，可是沒多久，卻又四處 拋頭露臉。最厚臉皮者則是公螃蟹會跑到雌螃蟹洞房敲敲門，直敲到母蟹春心蕩漾，心花朵朵開為止，不達目的，誓不甘休；說好聽一些，是被牠 深情所感動，講粗魯些，是不堪其擾，探出頭來，看得對眼就兩情相悅 「你儂我儂了」在這個濕地裏演著「情定泥間四月天」「母蟹不是以貌取蟹」帥 氣、高大、勇壯皆不是考慮的因素而是「有恒心者才能取勝，贏得芳心」抱得美蟹歸。 |
公招潮蟹和母招潮蟹最大的差別就是那對大螯，無「蟹」可擊的大螯是男性的象徵，常看牠揮舞著吸引異性青睞，騷首弄姿一番，賣弄風情，甚至大跳華爾滋，為的是博取注意，若是競爭太激烈，更是一言不合，大打出手，斷手斷腳，在所難免，只要休養一段時間，就能再長出來，而且大螯會比先前的大。
萬歲大眼蟹，有一長如潛望鏡的雙眼，居於低潮的水域，不時伸出水 面，探頭探腦，由於牠固守潮帶，所以有「望潮」個雅稱，是否牠想嫁與弄 潮人，不得而知。
「陸地上最快的無脊椎動物」－跟螃蟹賽跑，不錯的點子，除了眼明腳 快，還要左右逢源，牠忽東忽西，忽前忽後，忽跳忽藏，叫人捉摸不定， 一埸比賽下來，輸贏未定，保險叫你瘦了一、二公斤 ，比去媚登峰減肥還划得來。
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如果你不嫌煩的話，我再繼續講下去，挑好記的來說，像和尚蟹啦， 走路是直的，模樣討喜可愛，頑強黎明蟹因牠名字與香港四大天王一樣， 我才對牠印象深刻，還有台灣厚蟹，實在是牠為蟹類的大哥大，流氓兼無 賴，兇狼圓軸蟹，一聽到他的名字，戒心四起，反正一定不好惹。 鮮豔顏色的螃蟹，具有毒性，花紋奇特，有警戒作用，依附在珊瑚礁，只能觀賞不得食用也。 「我看青山多嫵媚青山見我亦多情」，這句話用在螃蟹身上也可以，我看螃蟹多迷人螃蟹見我亦善良。相看兩 對眼，愈看愈順眼，再看已不可自拔了。 |
 個頭小但卻直行霸道的和尚蟹。 |
老師跟我們提到螃蟹生長過程會換殼，就以蟳來說， 雄蟹叫「騷公」，母蟳在換殼這個階段會吸引雄蟹來交尾，有交尾過的雌 蟹，卵巢才會發育成熟，渾身散發著女性媚力，這才叫「紅蟳 」，卵巢成熟之後雌蟹會把卵排至腹部，此時的母蟹身價一落千丈，因為外匯見底了， 毫無價值可言。
「蟹兒肥美看底部」，「蟹兒生鮮與否看生猛」，進口蟳比不上本港 蟳，舟車勞頓，螃蟹疲乏，口味就差多了。
物競天擇，適者生存，不適著淘汰，大自然的定律，現實是很殘酷 的，我們看了一些幻燈片，老師給我們講義，裏面有提到一種植物，長的 醜陋多刺，竟然瀕臨絕種，這就令人百思莫解。可愛的螃蟹只要沒有人為 的破壞，相信牠們生生不息，百子千孫。
這塊土，這塊地，孕育著無數寶藏，對於大自然賦與我們的寶貴資源，取之不盡，用之不竭，當然要靠我們善加 利用、珍惜、愛護，所謂利用，不是將它破壞或是抓來祭五臟廟，否則總有一天會坐吃山空，那麼美好的生態環境，有賴民眾的公德心，不為自己，也為下一代著想，留下一片好山好水－就從現在起。
這是我的學習心得，希望大家能利用餘暇探訪大自然，親近山水，有些不起眼的動植物，一動一靜間充滿奧妙，用心去体會，就有不同的收獲，四草是我們台南的後花園，值得我們去尋幽。
最後，說蟹不謝，蟹謝指教，蟹謝光臨！ 蟹謝惠顧！哦！No！請不要有事沒事的帶一大堆人來我家騷擾我、踩我、壓我、扁我、挖我，好嗎？